一）食品氣調防（fáng）腐保鮮包裝基本原理
許多食品在空氣中由於水分減少或增加（jiā）、氧化反應以及需氧徽生物繁殖如（rú）細菌（jun1）和（hé）黴菌而快速腐敗。微（wēi）生物繁殖是導致食品組織（zhī）、色澤（zé）、風（fēng）味（wèi）、營養價值變化的主要因素，使食品變（biàn）味（wèi）和（hé）食用不安全。食品在氣調氣氛環...

 
液氮是（shì）無色、無味、低（dī）粘度的（de）透明液體，化學性質穩定。液（yè）氮（dàn）在常壓下的沸點（diǎn）是-195.8℃，當它與被凍食（shí）品相接觸時，能吸收的蒸發潛熱為（wéi）198.9kJ/kg；再讓氮蒸氣升溫（wēn）至-20℃，平均比熱以1.047kJ/（kg·...

2020年12月17-19日廣交會視角 九盈機械集團公司中（zhōng）央廚房整套設備全新展示；